LA CAPILLA.
Crianza 2021

D.O. RIBERA DEL DUERO

Crianza con personalidad y elegancia

VIÑEDOS

Viñedos propios de 60 Has que rodean la bodega, gestionados con el mayor respeto y enfoque de calidad. Producciones controladas según el desarrollo vegetativo de cada parcela de Roa, La Horra y Anguix.

SUELOS

Gran heterogeneidad de suelos, de alto valor vitícola, predominando sobre todo suelos antiguos, de origen terciario, pobres y con bajos niveles de materia orgánica. De textura franco- arenosa, con muy buenas condiciones de aireación y drenaje. Predominan arenas limosas, alternando con capas calizas de aspecto blanquecino que aportan elegancia y finura, así como arcillas arenosas con excelente capacidad de retención de nutrientes.

CLIMATOLOGIA AÑADA 2021

Año 2021 con un 30% más de lluvias de media, pero con una distribución irregular. Mes de febrero muy cálido, la brotación de la viña tuvo lugar en fechas normales, de forma regular y generalizada.  Un mes de mayo cálido y poco húmedo aceleró el desarrollo vegetativo y control del estado sanitario de sus primeras fases. Junio lluvioso, seguido de un periodo de 10 semanas de lluvias puntuales y temperaturas idóneas para las viñas. Inicio de septiembre lluvioso, favoreciendo la maduración óptima. Le siguieron unas temperaturas moderadas y condiciones secas, permitiendo una vendimia lenta, pausada y permitiendo escoger el fruto en su momento óptimo de maduración (finales de septiembre a finales de octubre).

VENDIMIA

Manual, en pequeños lotes por parcelas. La escasa distancia a Bodega permite que se encube rápidamente, sin que se caliente la uva ni se oxide el mosto. Aun así, se enfrían las uvas antes de meterlas a depósito.

VINIFICACIÓN

Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena. Maceración prolongada, pero evitando sobre extracciones. Fermentación malo-láctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero. Preservando los aromas primarios, frutales e intentado mantener al máximo la gran profundidad de color, propio de la zona.

ESTANCIA TOTAL EN BARRICA

15 meses en barricas de roble francés de grano fino, nuevas y de 1 vino a partes iguales.

AFINADO EN BOTELLA

Entre 16 y 20 meses antes de la fecha de salida de Bodega.

NOTA DE CATA

Vino de color profundo de capa alta, glicérico y untuoso en copa. Nariz intensa, con sensaciones de frescura frutal envuelta en una madera muy integrada que complementa, sin enmascarar, la plenitud varietal Tinta del País en la Ribera del Duero. Paso en boca fresco, vivo, de elegante complejidad, con matices cremosos y finos tostados. Taninos polimerizados envolventes y densos. Sutil y elegante. Equilibrado para beber desde ahora y con capacidad para envejecer en botella durante varios años.