La Capilla Blanco
LA CAPILLA.
VARIEDADES
50% Verdejo, 50% Sauvignon Blanc
VIÑEDOS
Viñas de bajo rendimiento en los pueblos de Serrada y la Seca. Suelo con abundante cascajo que protege las raíces de las cepas de las temperaturas extremas de la zona entre día y noche. Factores que contribuyen a exaltar la vivacidad y la riqueza aromática que singularizan este vino blanco.
CLIMATOLOGIA AÑADA 2021
Año seco con verano caluroso, que ha dado lugar a unas producciones contenidas con gran concentración en aromas.
AFINADO EN BOTELLA
El vino ha sido embotellado el 26 de mayo de 2022 continuando con afinado en botella para realzar su elegancia y complejidad.
ELABORACIÓN
Vendimia esmerada, según una rigurosa selección parcelaria.
La vinificación arrancó lentamente con uvas frescas distribuidas entre barricas de roble francés nuevo de 225 y de 600 litros y huevos de hormigón de 1.700 litros de capacidad. A este proceso de elaboración en pequeños contenidos le siguió una crianza sobre lías finas durante unos 6 meses para lograr un volumen y una estructura de gran finura. Sólo se eligieron las mejores cuvées para crear este blanco singular.
De producción limitada a 15190 botellas.
NOTA DE CATA
Brilla en la copa con color amarillo pajizo, resultado de una vinificación parcial en barrica. Nariz rica y profunda, notas de fruta blanca salpimentadas con toques minerales y finos tostados que se funden en un registro de gran complejidad. Boca amplia, sabrosa, su delicado punto torrefacto arropa la fruta madura y un fondo anisado. Armonioso y largo en boca, persiste con una agradable vivacidad. Un blanco de gran expresión y elegancia.

Variedades
90% VERDEJO 10% Sauvignon Blanc

Viñedo
Finca propia, que rodea la Bodega

Producción
145 barricas

Enólogo
Rodrigo Miñón

Comercialización
Marzo 2020