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Capilla vendimia

La Capilla Vendimia Seleccionada

LA CAPILLA.
Vendimia Seleccionada 2017

D.O. RIBERA DEL DUERO

Selección minuciosa de nuestra Finca.

Viñedos

Viñedos propios en Roa, La Horra y Anguix. Selecciones especiales de los mejores rincones de la finca, de zonas de bajísima producción. Plantación injertada a mano en el campo, con sarmiento de material vegetal seleccionado de viñas viejas de la zona, práctica poco habitual y que hace especial la plantación.

Suelos

Interesante heterogeneidad de suelos, de alto valor vitícola, predominando sobre todo suelos antiguos, de origen terciario, pobres y con bajos niveles de materia orgánica. De textura franco-arenosa, con muy buenas condiciones de aireación y drenaje. Rincones, o picones llamados localmente. de arenas limosas con alternancia de capas calizas de aspecto blanquecino que aportan elegancia y finura.

Climatología Añada 2017

Invierno muy seco, duro y frío como es habitual en estos términos. La primavera sí fue lluviosa y suave, permitiendo acumular una buena reserva hídrica para el comienzo del ciclo hasta bien entrado el verano.
La floración y cuajado fueron muy buenos.
Los meses estivales no trajeron casi ninguna tormenta, y ello provocó condiciones de estrés hídrico en algunos viñedos. En estos casos es cuando se demuestra el perfecto equilibrio entre suelo y planta de estas zonas seleccionadas para este vino, ya que no lo acusaron en absoluto.
Una maduración completa y unos rendimientos bajos, normalmente producidos en estas zonas, favorecieron una vendimia en fechas ligeramente retrasadas a años normales, pero no en exceso.

Vendimia

Manual, buscando y seleccionando minuciosamente aquellas zonas de la Finca con las mejores cepas, eligiendo racimo a racimo en cada planta, según vigor y expresión vegetativa de cada pequeña división de las parcelas.

Vinificación

Encubado en pequeños depósitos, respetando el origen de cada pequeña porción de la Finca seleccionada y vinificado aparte hasta el final. Lenta fermentación alcohólica de grano entero con levadura indígena. Maceración prolongada, pero evitando sobre-extracciones. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero.

Estancia total en barrica

14 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés de grano fino.

Afinado en botella

2 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento.

Nota de cata

Resultado final del mejor mosto de las mejores zonas de la Finca. Expresión plena de color en un vino intenso, oscuro y maduro. Complejos matices en nariz de fruta negra, tinta china, regaliz, especias y maderas exóticas. En armonía y equilibrio. Enorme potencia inicial domada por el envejecimiento en el mejor roble y largo afinado en botella, resultando un vino elegante, vibrante, sin estridencias y bien estructurado. Envolvente en boca, cremoso, elegante, ambicioso y sobre todo placentero. Para disfrutar ahora y muy apto para envejecer durante los próximos 10 años.

Variedades

100% Tinta del País

Viñedo

Finca propia de 60 Has., con variados tipos de suelos y fechas de maduración minuciosamente zonificadas.

Producción

6.500 botellas y 50 mágnum

Enólogo

Rodrigo Miñón, Manuel Iribarnegaray

Comercialización

Enero 2020

La Capilla Blanco
Verdejo
La Capilla Crianza
Crianza